গোলাপ জাম মিষ্টি
গোলাপ জাম মিষ্টির খুব সহজ আর পারফেক্ট একটা রেসিপি। এইভাবে যদি মিষ্টিটা বানান তাহলে একদম নিশ্চিন্ত থাকতে পারেন।এই Gulab Jamun টা দোকানের কেনা মিষ্টির চেয়ে অনেক মজা, আপনারা বানালেই বুঝতে পারবেন।
যা যা লাগবে-
গুঁড়ো দুধ- ১কাপ(ফুল ক্রিম গুঁড়ো দুধ)
ময়দা- ২ টেবিল চামচ
সুজি- ১ টেবিল চামচ (২ টেবিল চামচ পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে)
ডিম- ১টা আর আরেকটার অর্ধেক (বড় হলে ১ টা)
তেল/ঘি- ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
তেল- ভাজার জন্য (প্রয়োজনমত)
সিরার জন্য-
চিনি- ২ কাপ
পানি- ২ কাপ
এলাচ- ৩/৪ টা
লেবুর রস- ১ চা চামচ
যেভাবে করবেন-
ডিম আর তেল এক সাথে মিশিয়ে নিন।এরপর গুঁড়ো দুধ, সুজি, বেকিং পাউডার আর ডিমের মিশ্রণ দিয়ে একটা নরম ডো তৈরি করে নিন। ভালভাবে মেখে ডোটাকে ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিন।
১০ মিনিট পর হাতে তেল লাগিয়ে ছোট ছোট মসৃণ বল বানিয়ে নিন। চাইলে লম্বাও করতে পারেন। সাথে সাথে ডুবো তেলে একদম কম আঁচে সময় নিয়ে লাল করে ভাজুন। একটু সময় নিয়ে নেড়ে নেড়ে সব দিকে সমান ভাবে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে তুলে রাখতে হবে।
এরপর পানি, চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা তৈরি করতে হবে। ২ মিনিট পর কয়েকটা বলক উঠলে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে। তারপর চুলার আঁচ একেবারে কমিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা মিষ্টিগুলো দিতে হবে। এভাবে ৫ মিনিট জাল দিয়ে চুলাটা বন্ধ করে দিতে হবে। চুলা বন্ধ করে মিষ্টিগুলো একটু নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ১-২ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার গোলাপ জাম মিষ্টি। চাইলে সাথে সাথে বা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন।
আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের ভাল লাগবে। বুঝতে অসুবিধা হলে নিচের ভিডিওটি দেখে নিতে পারেন। আর কোন প্রশ্ন থাকলে করতে পারেন।
আমাদের রেসিপিগুলো যদি ভালো লাগে তাহলে লাইক এবং কমেন্ট করতে ভুলবেন না যেন! প্রতিদিন নতুন নতুন রেসিপি পেতে আমাদের সাথেই থাকুন।
